Kalurahan Ngipak

Kapanewon Karangmojo
Kabupaten Gunungkidul

Munggur Rt 002 Rw 002, Ngipak, Karangmojo

KENALI BERBAGAI MACAM RACUN DALAM BAHAN MAKANAN

widodotri 08 Juni 2025 19:40:48 WIB

NGIPAK (SIDA). Racun dalam bahan makanan dapat berasal dari berbagai sumber, termasuk bahan kimia berbahaya yang digunakan dalam pengolahan atau penyimpanan, serta racun alami yang terkandung dalam beberapa jenis tanaman. Keracunan makanan dapat menyebabkan berbagai gejala seperti mual, muntah, diare, dan nyeri perut.

Bahan Kimia Berbahaya:

Boraks : Bahan kimia yang sering digunakan untuk membuat makanan lebih awet dan empuk, namun beracun bagi semua sel dan dapat merusak sistem saraf pusat, ginjal, dan hati.
Formalin : Digunakan untuk membekukan daging dan ikan, namun berbahaya bagi kesehatan karena dapat menyebabkan kerusakan organ tubuh.
Rhodamin B : Pewarna tekstil yang digunakan untuk pewarna makanan, terutama pada mie basah dan makanan lain, namun berbahaya karena bersifat karsinogenik (menyebabkan kanker).
Kuning Metanil : Pewarna tekstil yang juga sering digunakan untuk mewarnai makanan, dapat menyebabkan mual, muntah, diare, panas, rasa tidak enak, dan tekanan darah rendah.

Racun Alami:

Fitohemaglutinin (Phytohaemagglutinin) : Racun alami pada kacang merah yang dapat menyebabkan keracunan jika dimakan mentah atau dimasak kurang sempurna.
Glikoalkaloid : Racun alami pada kentang, terutama pada bagian kulit, tunas, dan kentang yang sudah mulai busuk, dapat menyebabkan rasa pahit dan gejala keracunan.
Sianida : Racun alami yang ditemukan pada beberapa buah-buahan, seperti apel, pir, dan aprikot, yang terkandung pada bijinya. Sianida juga dapat dilepaskan dari biji buah-buahan lainnya.
Asam Oksalat : Asam alami yang terkandung dalam berbagai jenis tumbuhan, seperti bayam, namun dapat mengikat nutrisi penting seperti kalsium dan menyebabkan pembentukan batu ginjal jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Pencegahan Keracunan Makanan:

Memilih bahan makanan yang aman : Hindari makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya dan pilih bahan makanan yang segar dan berkualitas.
Memasak makanan dengan benar : Pastikan makanan dimasak dengan matang dan bersih untuk membunuh bakteri dan racun yang mungkin ada.
Menyimpan makanan dengan benar : Simpan makanan dalam wadah yang tertutup rapat dan pada suhu yang sesuai untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Menghindari konsumsi makanan yang mencurigakan : Jangan mengonsumsi makanan yang memiliki rasa atau bau yang aneh atau tidak biasa.
Membuang bagian yang beracun : Buang bagian yang beracun pada sayuran atau buah-buahan yang mengandung racun alami, seperti biji apel, pir, dan aprikot, serta bagian kentang yang masih hijau atau bertunas.
Berhati-hati dalam memilih makanan olahan : Pilih makanan olahan dari produsen yang terpercaya dan memiliki izin produksi.

Dengan memahami berbagai jenis racun dalam bahan makanan dan melakukan pencegahan yang tepat, masyarakat dapat mengurangi risiko keracunan makanan dan menjaga kesehatan tubuh.